沈园别样红

前些年一场疫情席卷全球，世界经济受到打击。当然波及到英国碧红饭店海外店的生意。

“Mr. Lin， the hotel hasn’t done any business for three months. Would you consider closing it temporarily”饭店西主厨Mike 对着林德明说着三个月生意下滑，是否需要暂时歇业。

“Miike， well， that’s the way it has to be now. We’ll be ready to settle the payroll for the store employees.“这时候老爸林德民只好对着Mike 交代了一下准备遣散员工暂停营业吧。哎！这也没有办法。

远在国内的太公万里老先生，还有外公萧维良得知暂时歇业的消息后，显得有些失落沮丧。毕竟已经经营了这么多年，虽然说没有国内的总部生意好，但是在国外还是有很多当地的英国人、华人留学生喜欢吃中餐经常光顾饭店。

暂时歇业的老爸林德民只好回到祖国，回国也不是那么简单的，要办理很多手续，毕竟那个时候是疫情期间。

2021年老爸回到了祖国，回到我们身边，那时候我才刚刚4岁，是个很调皮捣蛋的小女孩，这回好了，可以围着老爸让他讲讲海外的故事。

自从老爸老妈结婚后，老爸很少在国内，在国外开饭店的这几年，可以说是难念的经。

“德明，从今天开始我可是把这店就全权交给你负责了，可要好好经营！”外公萧维良对着老爸他的女婿说到。

“爸，你放心吧，你就安心回国吧，这里就交给我了，我会好好看着的。再说还有Mike他们，也不必担心；回国后给我电话报平安，好好代我问候一下太公他们。”

这时候萧维良和外婆一同走进国际机场的安检处，寒暄了几句。

外公外婆从英国返回了国内，老爸林德明正式接管碧红饭店海外店。

英国OXFORD s.t 街区是英国比较有名的购物街，每年都会有来自全球各地的游客到此观光购物，同时，作为伦敦西区购物的中心，吸引着不少食客，当然少不了华人。碧红饭店开在这里的确是个好市口。

对于开饭店，在选对地方之后，最重要的是招兵买马，招募厨师。由于是中餐馆，很多当地人还是习惯着西餐，会做中餐的人确实很少。在老爸老妈英国留学的时候，学校里面的食堂倒是有个会做中式面点的厨师。

“对，他好像叫Mike “此时林德明想起了他。很快，德明回到了留学的母校找到了Mike。

Mike 是当地人，但是很喜欢中国文化，尤其对中国饮食非常感兴趣。一次偶然的机会，他来中国旅游，遇到了中西文化交流会议，在短短半个月的交流会期间，他学会了做中式面点。

“Mike， can you help me? May I invite you to be a chef in our restaurant?“林德明邀请Mike来碧红饭店当主厨。

“Mr. Lin， I’d like to.”“我早就听说你要在这里开饭店，我愿意帮你。”这时候Mike还说中文，说着不是很流利的中文回应。

就这样，Mike成了碧红饭店海外店的第一位主厨，他做面食确实拿手。国内的南方人尤其是江浙人喜欢吃苏帮面，细细的软软的，Mike就会做。当然，汤料和浇头是最重要的。

当地的英国人渐渐的也接收了中式面点文化。老爸的碧红饭店还结合当地的西餐文化，做到了中西结合。

比如：西餐中有意面的，配的大部分是奶酪、牛排、肉酱等，老爸做了改良，将地道的杭帮菜《杭椒牛柳》作为浇头，直接把意面煮好捞出来沥干，浇上这个浇头，这样很多当地英国人觉得也蛮不错，味道比传统意面好吃。

西餐不用筷子，基本上用刀叉，碧红饭店每周五周末下午开设了免费的中式筷子使用等文化传播交流Party，主要教当地的人们如何使用筷子，介绍中餐文化。大部分的留学生都很喜欢碧红饭店，经常在周末可以看到三三两两的走进饭店，尝尝家乡的菜肴，同时也是在四年家乡。

有一次，一帮子留学生进店点名要吃家乡的《宋嫂鱼羹》。在当时，其他的中餐馆附近并不多，西餐馆就更不用说了，西餐馆里面吃不到什么中餐。《宋嫂鱼羹》需要选用鳜鱼或鲈鱼，在蒸熟后剔除皮和骨，最后加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成的。可是，英国鱼是丰富的，火腿是有的，香菇和竹笋这些山珍确实很难弄到。

这时候林德明走到大堂，面对留学生们说“可以的，我们可以做出这道菜肴，大家等一下。”

其实店里当时是没有香菇和竹笋食材的，林德明马上让Mike 去旁边的超市把前些日子看到的香菇竹笋酱买几瓶回来，然后自己再想办法调出那个味道。

据老爸后来回忆：当时虽然留学生是吃到了宋嫂鱼羹，但是，老爸和Mike 心里明白，那不是最正宗的。在那以后，林德明给国内的外公和太公去了电话，表明这边的店生意很好，有些杭帮菜是要空运原材料的，空运是贵了点，为了生意一定要做出地道的杭帮菜，否则对不起招牌。

这时候，林德明想从国内招聘一位厨子直接来这边“上班”。招聘工作委托了我的老妈，在征求太公外公他们同意的前提下，很快，他们从太公老家那边，通过太公的亲生弟弟介绍，请了一位在西子湖畔打拼了几年工的中年人老李来到英国。

老李的老伴早年去世，孩子们也在国外定居，家里条件还行，就是一个人比较无聊，因此，他很坚决的答应了太公们的请求，飞到了老爸身边。老李到了英国还给自己起了个英文名“Osmanthus“其实这个单词就是中文“桂花”的意思，老李原名叫李江南，由于从小生活在西子湖畔，就喜欢桂花，因此到了英国就用了这个名字，后来大家都称呼他“奥斯曼顿斯”（音译），不再叫他老李名改叫老奥。

自从请了老李，加上Mike的协助，有了空运的新鲜食材，可以说林德明万事俱备，只欠东风。这股东风就是要去吸引大的食客们吃中餐，享受杭帮菜美食。

饭店有中式菜肴《西湖醋鱼》、《宋嫂鱼羹》、《东坡肉》、《龙井虾仁》、《杭菊鸡丝》、有改良的中西合璧的茶香酥、桂花糕、意面、三丁包等等，在两位厨师中西结合之下发挥着耀眼的光芒。

后来歇业期间，老李也回国了，Mike 也离开饭店，继续在大学里面烧菜，还做着面点。

2023年春暖花开的时候，我已经6岁了。“宝贝，我要出国了，这次我要和你的Mike叔叔和老李大爷重新碰面了，我们已经很长时间没有见着了，你看台子玻璃下面那张张片就是我们在英国拍的。这次，去英国那边继续我们的事业–我们的“碧红“要回来了。”老爸林德明对着我高兴说着。

“你那边事情处理完，就回国吧，反正不用经常去英国！”老妈萧丽倩也嘱咐着老爸。

“放心，一切都会安排妥当的！”

歇业后的重新开张，让老爸非常兴奋。听说海外店里的很多老员工都想继续回到老店里。

是呀，这是一种感情放在店里，大家都很怀念过去的时光。家家有本难念的经，但是始终坚信前途是光明的，我们家的事业也会蒸蒸日上。