沈园别样红

络绎这座城市和其他城市有所不同，由于当初是为了三线”战略，因此遗留下来很多历史的遗迹。络绎地方不大，却有着星罗棋布的各种专业工厂，为了安全隐蔽性，这些工厂当时都是用数字代码作为工厂的代号的。

外婆沈雅玲曾经说过，以前太公住的地方叫做61厂，太爷爷那边叫做49厂、大舅舅上学的地方叫45厂等等。每个厂就像一个小小的社会，并且在这个社会里面吃的、用的有着天壤之别，每个厂里有自己的职工宿舍、家属楼、影剧院、俱乐部、食堂、幼儿园、小学、中学；厂里的各个职能部门也五花八门：安技科、保卫科、计量科、人事科、劳资处、能源部等等。其中各个“小社会”里面吃的方面，口味存在很大差异。

有的偏南方的甜味，有的偏川味的辣麻，有的是北方的口味，有的咸的吃不消。由于不统一，渐渐的，大家口头上见人都习惯给不同的厂的熟人起外号。

什么“小宁波”、“小苏州”、“小上海”、“小山东”、“小东北”、“小四川”等等。沈万里，太公，他最喜欢吃杭帮菜，那个时候，有人叫他“老余姚”。

江浙的菜系几乎当时在络绎市是看不到的，因此，才萌生了太公要开一家食堂专门来经营杭帮菜的念头，先去满足他所在的厂里的职工需求吧。

1991年的那个夏天，又是个6月的夏天，天气是闷热的，太公沈万里家里很热闹。

太公这一天邀请了太爷爷萧建国、大姨姥的公公周耀根一起开会，需要讨论一个关键的问题。要开办了络绎市的首家职工之家食堂，食堂的名字还没有，挺着急的。这个成了大家共同的需要解决的瓶颈。由于要工商注册，大饭堂的名字必须提前弄好的，注册的登记材料万事俱备，只欠东风。大家一起聚在太公家里正在商量着：

“老萧，亲家公，你说说饭店叫什么好呢？”太婆（太姥姥）吴玉梅在发问。吴玉梅，太姥姥，也是出生在书香门第，吴侬软语的苏州吴县人。

“我看，叫做宁波饭店吧”这时候老萧回应：“我和老周都是小宁波。”

“宁波饭店，我看可以”周耀根随口跟着说了一句。

只见此时的太公万里并不说话，还在沉思当中。

“要做杭帮菜，少不了有绿色和红色的，我是杭州出来的，最熟悉不过西子湖畔的那首杨万里的诗词，我看里面有两个字可以拆出来。”太公嘴里一直在嘀咕着。

“什么？哪首诗，哪两个字？”老萧和老周同时发问。

“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”太公直接冒出。

“碧红”，“就是它了！”太公从口中蹦出了两个字。

“有绿有红，杭帮菜代表，别样红，哈哈哈哈，大饭堂就叫它碧红饭堂吧！”太公很兴奋的拍了一下桌子，起身叫好。

“亲家母，还是你们家老沈有学问，哈哈！”老萧竖起了大拇指，一旁的老周也点点头。

在炎炎日照下，职工之家食堂–大饭堂“碧红饭堂”开业了。那个时候人们不知道经营什么菜系，只是知道有这么一家食堂可以吃到江浙口味，与众不同。

大饭堂的开业，方便络绎的广大单身职工能够上下班不用忙着烧了，直接食堂里就能吃上美味。杭帮菜对于广大的南方江浙人完全是可以接受的，不过络绎各工厂的江浙人并不是很多，渐渐的，也都习惯了江浙的口味。

太婆吴玉梅在家就喜欢烧菜，而且对于南方菜一直以来就很拿手，太公有了太婆这个好的帮手，只需要做个现成的“掌柜”即可。当然这是说笑了，大饭堂还是要请人烧菜做饭的。于是大饭堂的招募工作也随即开始，并不是一帆风顺的。

“老头子，你看我现在还能动动，在家里给儿女们烧烧也就罢了，可是年龄上去了，腿脚不便，烧菜有些累。我看，还是要和老周老萧他们商量一下请人来给大饭堂做做菜，花钱雇人没什么，只要我们能够省就好。”太婆吴玉梅在发着牢骚。

“好吧，我去打个电话问问老周老萧意见。”太公拎起了电话，拨了号码，对方答应过来一趟。

老周老萧接到电话就赶了过来，他们是住在一个工厂厂区的职工家属楼里。很快，老周和老萧敲门进来了。

“老沈，你也别上火，亲家母，你也别着急，现在你弟妹两个也去饭堂帮忙，她们已经在外头宣传了，用不了多久，会有人来的。”老萧萧建国说道。

“是的，耀荣她妈那边有写熟悉的姐妹，也是咱们浙江人，他们在找人，您这边放心吧。”周耀根此时也跟着说道。

“谢谢你们二位，操心了！”太公感谢着说。

过了一个星期，也就一到两人肯到饭店来做厨子，那时候没有什么脱产全职的概念，只是业余的周末来店里打打工而已。一段时间里，太婆还是坚持自己留在饭堂里面烧烧弄弄，比较辛苦。转眼间要入冬了，络绎很多人要开始忙着即将到来的春节，太公思考着春节前能够雇上几位厨子，让食堂的生意更加好一点，太婆、还有太奶奶他们就不必过于劳累了。

天佑太公，春节前的一个家乡那边打来的电话，让太公兴奋的不得了。

“您好，沈老先生，我是您杭州的弟弟的远方亲戚介绍的，听说您已经退休了，开了饭店，我的亲姐姐余姐在杭州一家国营的饭店是当厨子的，今年也刚刚退休，她从您弟弟那边知道您要找厨子，想过来帮你们一下；虽然这么多年你没有回家乡，但是他们都很思念您，现在您有困难家乡人应当帮忙的。”这次的电话通话时间很长，太公和太婆心中的那块心中的疙瘩总算落地了。

后来，打电话的这位女士，也和太公老沈成了亲家，可谓亲上加亲，太公太婆有了真正的左膀右臂，大饭堂的运营是稳定的，这位到来的曾在杭州国营单位烧过菜的大妈余姐确实有两把刷子。

老萧老周还未到退休年龄，也就是周日作为合伙人看看食堂。那个时代，没有现在的双休日，只有周日星期天一天休息，星期天可是最忙碌的。很多到了星期天的年轻夫妇懒的做菜烧饭，都来光顾大饭堂。一时间“碧红”成为了大家真正的大锅饭食堂。

我的大舅舅，也就是大姨姥的儿子周耀沐告诉，当时在1991年的时候老妈萧丽倩还没有出生，耀沐舅舅的暑假2个月的时间天天泡在大饭堂，看到来吃饭的都会觉得“碧红”是那么的亲切，就像呆在自己的家里一样。只要“碧红”在，他们不会觉得天气是热的或凉的，心是永远是温暖的。“碧红”方便了大家，方便了络绎市。

大饭堂里的点点滴滴，喜怒哀愁可以说也是多姿多彩的。不过，随着市场经济的到来，越来越多的形形色色的餐饮店在络绎市出现，带来了竞争。

大饭堂走向市场经济的时候，面临着机遇和挑战。