回档半生

晚市的客人全部送走了，但是晚上的任务还没完成，我们还要在9:00的时候做一些外卖送到码头值班室，这是答应码头管理者的一项任务，因为值班室是二十四小时值班，所以他们特别约定了这项外卖服务。

7:20，开始准备我们自己的晚餐，因为等一下还有事情要做，所以干脆直接在食堂自己解决了，把一些剩下的菜，还有一些特别留下来的肉食，拿到靠近海边的凉亭里，六位主持人围坐在凉亭里，吹着海风，打着火锅，开着烤炉，边吃着迟到的晚餐边总结今天的经营状况以及出现的问题。总结会不可能只是他们自己去发现，毕竟人一旦专心做起事来，可能不够客观评价整个事情的流程，所以我也加入了这次的总结会。

“我们举起杯，首先祝贺含食堂正式开业第1天，而我们也顺利地完成了任务，虽然出现了一些细小的问题，但是总体来说是顺利的、是成功的，让我们祝自己后面的拍摄更加顺利，干杯！”宗玉主厨作为核心，率先举起了杯。

“干杯……”

“大家忙了一天，饿了也累了，我们还是先吃点东西让自己地精神得到缓解，然后再泡茶，边喝边总结吧。”我客观地提出了我的观点。

“好的，这个提议非常正确，我举双手双脚赞成。”第1个响应吃饭的永远是吃货～金国朱，然后大家进入干饭环节，旁边的摄影师架好摄影机以后也轮流去旁边吃晚餐，大家都辛苦了。

温暖的美食进入肠胃，让忙碌了一天的人瞬间感觉进入了天堂一样，在座的没有酒鬼，所以在吃光美食之后，大家也就放松地坐在了那里，两个最年轻的偶像承担起了收拾碗筷，拿出茶叶等临时任务，我们其他5个人坐在凉亭里吹着海风，看着落日，整个人得到了彻底地放松。

放松过后，进入今天拍摄的最后环节～总结会，首先我作为导演进行大体地总结：“经过昨天的试营业，今天正式开业的基本环节都得到了理清，大问题都没有出现，啊，不对，还是出现了一个稍微不好地现象，就是粉丝来得有点点多，我希望你们在各自的Facebook留言，希望粉丝群每天最多来两桌，上下午各一桌就可以了，这样就不会挤占其他客人的份额，因为像今天下午狂热粉丝的表现，其实我站在摄影机后面是有一定担心的，好在李东经验丰富，这里提出表扬啊。然后我想说的是，嗯，其实我们不是一个专门服务于粉丝的节目，所以希望大家不要忘了自己的初衷，当然了，毕竟我们是明星嘛，所以服务粉丝也是我们的义务，但是尽量早晚各一桌你们自己的粉丝，你们可以让你们粉丝群的管理者安排一下嘛，愿意来的先做个统计，嗯，每天上下午就是每天10个人的名额啊，这是一个方面。然后我们一项一项落实吧，首先是采购方面，李东，你来说一下。”

“首先谢谢导演的表扬，这个其实是我作为经理应该做的，我没做好，下次会更加注意的。经过昨天和今天的营业，就采购上面，我觉得跟菜品有一定的关系，就是说我需要在前一天或者是中午的时候，就提前得到厨房想准备的菜品，然后我好针对性的采购，而不是在我采购时还不停的有电话打进来加购，这样会影响采购的时效性，而且你打电话进来，我在超市还不一定听得见，所以希望厨房的两位能提前，最好是前一天就把第2天的菜单定出来，然后罗列好需要的食材，当然就是说为了保证新鲜，晚市的食材可以在中午再采购，这个没问题只要分标注出来就可以，采购就是这个问题。”李东作为采购负责人，当仁不让地就自己所发现的问题，提出了自己的看法，这是很负责任的。

“好的，你提这个问题非常好，采购的问题提出来了，而且他引申出了厨房的问题，那我们就把这个问题和厨房需要解决的问题一起进行讨论，大厨你来发表一下意见吧。”

宗玉大厨淡定地拿起茶杯先喝了杯茶：“今天跟昨天其实我都注意到了一个问题，也跟采购上面有关系，所以我就一起讲了，就是这个菜单，我们现在的菜单用在晚市上面没有问题，准备好菜品，然后让大家点。但是我觉得我们中午应该缩减一下菜单，或者是做成套餐的形式，让单点的菜尽量少一点，因为中午大家其实也是匆匆而来，也是没有办法细细品尝，因为下午都要工作学习的，所以就尽量是能快一点简单快速解决。而我们做成套餐的形式，一来方便他们快速选择，二来我们可以把套餐里面的凉菜主食甚至主菜都可以提前大批量的准备好，当然不是提前煮，这样就不新鲜，嗯，我们可以提前准备好，这样中午我们就比较轻松，不会搞的太乱，而且我真的觉得中午就是以饱腹为主，其他炒菜都是晚上才出现的比较多。如果我们确定要进行套餐，那等一下我们要接着讨论套餐的规格，我打算推出AB两份大的菜单，就是包括一份主食一份肉菜还有一份汤三样为一个套餐，然后C和D是简餐，就是说只有主食，比如说海鲜拉面啊，或者说海鲜炒饭，大酱汤饭。这样子采购上面就可以简化很多，当然我们每天可以进行更换，不是说一直中午的套餐从头做到尾，我们也是可以更换的嘛，嗯，然后下午的话呢，我觉得因为晚上大家工作了一天嘛，晚上还是有心情去坐在那里喝喝小酒、聊聊天，或者是吃点好吃的，那晚上的菜单就直接上菜单，让他们点，就不上套餐了。”

我点了点头，不愧是家庭主妇出身的大厨，考虑问题非常细致。这个问题我也发现了，如果她不提出来，等一下我也会提出来的，但是既然有人提出来了，那我们肯定就按照她的进行讨论。“大厨的这个主意呢，其实也是我想说的，这个想法很好，中午跟晚上是两个不同性质的，中午的休息时间很短，所以我们应该尽量以简单、上菜快为主，让人能快点吃完，快点得到休息，而晚餐那就正常的烹饪，这个问题，你们觉得呢？”